番茄土豆焖饭

番茄表面划十字刀，用开水烫一下，剥皮，切块儿。切小点儿，反正要炒成酱的。

土豆去皮，切成1厘米的小方块儿。葱斜着切葱花，蒜切成片儿。

热锅。我用的铁锅。热锅意思是锅里的水分要烧干。少放油。油热了，加入葱蒜，翻炒出香味儿。别炒焦，会苦。大约几秒钟，倒入西红柿块儿，改小火，炒出汁儿。

加入土豆块儿，翻炒至变色（后面有个土豆快速熟的小窍门）。

加入2小勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱。搅拌均匀。加清水，稍微盖过土豆儿。煮2分钟（按我的方法，放熟土豆儿）。

加入米饭，搅匀，1分钟出锅。煎个鸡胸/或鸡蛋一搭配，哇！大餐的感觉。