扣肉
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人做过这道菜
飞天淘淘猪
猪肉的价格一直居高临下
我这颗爱吃肉的心痒痒痒，这两天得知猪肉降价，马上买了块五花肉做一次扣肉！
总觉得“扣肉”和“烧白”有着“形体”之差……
这是一种心理疾病，得治！
嗯！吃肉治！
我这颗爱吃肉的心痒痒痒，这两天得知猪肉降价，马上买了块五花肉做一次扣肉！
总觉得“扣肉”和“烧白”有着“形体”之差……
这是一种心理疾病，得治！
嗯！吃肉治！
用料
扣肉的做法
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准备二师兄的肉一块，一块就有两斤了哦
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整块五花肉分成四块儿，冷水下锅，倒入料酒，放入姜片、葱段煮开后打去浮末，转中火煮半个小时，捞出冲洗干净擦干水份。
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想着你最讨厌的人！用牙签在每块肉的表皮戳戳戳……
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一阵猛戳之后，把手洗干净，用手往肉皮上涂抹老抽，涂完之后晾几分钟再重复涂抹
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这样反复三四次就行，这个过程完毕后等待半个小时后把每块肉表皮上的液体沾干
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沾干后刷一层蜂蜜在每块肉皮上准备炸！
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坐锅烧油，油温5成热的时候滑入锅中（这一步我其实是很恐惧的，所以我用的是慢炸，皱皮的效果肯定没有猛炸好）
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炸至这样的时候还需要再炸会儿就起锅
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起锅后把肉放进冷水呆半个小时后的样子，没达到我期待的效果……
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切片摆碗
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最上层铺上炒好的梅干菜加入姜丝
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大火蒸，水开后中火蒸1小时再转小火蒸2个小时（注意水，别烧干了）
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出锅装盘……吃得停不下来，太罪恶了！
小贴士
注意炸肉皮的时候，很容易伤到自己
