绿豆饼
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易梦yaa
绿豆饼，传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。采用纯天然去皮绿豆；按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。含有丰富的蛋白质，维生素B1，维生素B2，钙，铁。能增进食欲，降血脂，降低胆固醇，解毒，抗菌抑菌，抗衰老。
用料
绿豆饼的做法
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去皮绿豆洗净，浸泡一夜.
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蔓越莓提前用朗姆酒浸泡.
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滤水，上锅蒸熟，蒸至可用手轻轻捏碎.
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蒸的过程中拿出来翻搅一下，受热均匀.
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取出，倒入盆内，捣碎成粉末状.
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称量好黄油和白砂糖.
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隔水融化（可小火融）.关火.
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加入白糖，融糖.
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黄油加入绿豆沙，翻搅均匀.（原味）
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称量3克抹茶粉.
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取出100克原味绿豆沙，加入抹茶粉，搅拌均匀.
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分别过筛，口感才会细腻.
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取一半原味，加入蔓越莓，搅拌均匀.
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分别称量25克抹茶味和25g原味绿豆沙.
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合起来一起放入模具，压出造型.（模具内可刷一层油，防止粘住.）
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蔓越莓味和原味分别为50克一个.
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用模具压出造型。
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密封冷藏两个小时，即可食用.
小贴士
1.器具一定要清洗干净。
