赛螃蟹-蟹味菇版
0
人做过这道菜
tamasareda
用料
赛螃蟹-蟹味菇版的做法
-
蟹味菇去根，切小段，水抄一小下后备用
-
蛋清蛋黄分别俩碗，磕开后分离
-
蛋清打散起白泡，倒入蟹味菇搅拌，加入少许盐做底味
-
蛋黄打散后加入咸蛋黄酱，加盐少许做底味
-
单独调味碗调海鲜汁：
姜用小搓碟搓成泥；
倒入海鲜酱油：白醋：香醋：料酒=2:1:1:1 -
平底锅，少许油，文小火，先将蛋清碗倒入锅中，铲子筷子不断搅拌，半熟倒入料汁碗，搅拌熟后盛出来
-
同样步骤抄蛋黄碗，如过特别黏稠加一点点水，搅拌熟与蛋白混合在一起
最后盛盘
