客家蒸米粉
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人做过这道菜
拾味爸爸
相比炒米粉而言，蒸米粉味道清淡一些，也少了油腻，更适合小朋友吃。今天分享的这道美食，正是客家人常做的蒸米粉。洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料，一起上锅蒸熟，那叫一个美味！
用料
客家蒸米粉的做法
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米粉、香菇、虾皮分别用清水泡发开。
米粉根据品质不同，泡发的时间有差异，一般10~60分钟能泡好。可以用温水浸泡加快泡发时间。另外，蒸米粉的馅料可以自由搭配，比如干贝、海米、干鱿鱼等都可以。
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在平盘上刷少许植物油。
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把泡好的米粉在平盘上铺散开。
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泡发好的香菇切丁备用。
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把前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
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平底锅热锅少油，放入蒜末翻炒出香味。
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接着倒入肉糜，翻炒至肉糜变白。
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再倒入香菇丁和虾皮，调入2g老抽和1g盐。
调味请根据宝宝的年龄和口味进行适当调整。
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翻炒约2分钟。
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加入1碗清水，水量的高度大概接近食材的1/3即可。
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煮开后关火。
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把馅料平铺在米粉上面。
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冷水上锅，水开后大火继续蒸6~8分钟。
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揭盖，撒上葱花，开吃！
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完成
