双莓吐司
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
本宫待你不薄啊
【双莓吐司】：蔓越莓+蓝莓干经过酒浸泡后味道变得蜜汁沉醉啊！！不是我夸张，真的比葡萄干高级！！
而且莓果类被列为：超级食物之一，抗老化，还能维护眼睛和脑健康！！
而且莓果类被列为：超级食物之一，抗老化，还能维护眼睛和脑健康！！
用料
双莓吐司的做法
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蔓越莓和蓝莓干，分别放入一个深碟子中，倒入朗姆酒浸，盖保鲜膜冷藏浸泡一晚，第二天拿出来沥干液体，然后用厨房纸巾包住蘸干表面的水份，摊开晾着备用。
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后油法将面打至完全阶段，然后把面团放操作台上分割6份，接着把果干均匀撒在上面，使果干均匀在面团中。
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不要过度揉搓，尽量用轻柔的折叠法，整圆即可。
放入发酵盒内。盖上盖子。
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25度发60分钟
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台面撒薄薄一层粉，将面团取出，轻轻拍一下大气泡，不要破坏内部已经发酵充气好的面团哦。
轻微排一下气即可。
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然后像叠被子一样
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进行翻面，翻面后再发酵30分钟。
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将面团均分2份，滚圆，松弛20分钟
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擀开，侧卷再松弛20分钟
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擀开如图状，约35cm长
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翻面后自上而下卷起来。
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35℃温度 85%湿度，发酵至9成满
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放入预热好的烤箱中，下火210度，上火160度，30分钟。（温度和时间只是参考，我用的模具是三能低糖吐司盒，烘烤时间短，若其他吐司盒请自行加时间喔。）最好根据自己平时烤吐司的温度和时间来，因为每个烤箱都不一样。
小贴士
【翻面de作用】：
1：使面团里外发酵温度均匀一致。
2：排除酵母发酵过程中的杂气。
3：增强面团筋度。
1：使面团里外发酵温度均匀一致。
2：排除酵母发酵过程中的杂气。
3：增强面团筋度。
