顺德风味家常蒸肉饼

猪肉最好选肥瘦比例2:8左右的，全瘦肉不好吃，太肥一蒸了又全是油，所以要注意肥瘦搭配。猪肉买回来后洗干净，控干水，切成小块。

撒一点盐，抓匀，给盐是为了让猪肉在剁的过程能更好地起胶不易太散；

发挥臂力的时候啦，一点点慢慢剁成图样，每一剁一定要剁到底，听到dongdong的声音，否则肉剁不开还是一块块的；

冬菇，干鱿鱼，虾米提前泡好洗干净，切成小块，加入到肉馅中一起剁，剁均匀了；

剁成图片样就ok咯；

把剁好的肉馅转移到盘子上，加入盐，糖，玉米淀粉（多放一点，肉会嫩一点），花生油，料酒，可以再撒点黑胡椒粉，搅拌均匀；

在盘子上铺好，尽量要厚薄一致；

水开后放进锅里，大火蒸8分钟，看到汁出来了，就说明熟了；

出炉，完美！