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地瓜发糕
地瓜发糕
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尽虚空
灌以各种名目的发糕,各位专业达人都知道,就是主料是也。
我这个除了主料地瓜泥400g和中筋面粉200g之外,辅料还有玉米面50g、小麦胚芽粉150g。调味料有牛奶80g,鸡蛋一个,梅山酵母8g,白糖20g,蜂蜜20g,水是调计量视干湿程度增减,带手套抓匀,和成干糊糊的发糕面体,直接倒入刷油了的6英寸圆模中,封口耐高温薄膜,一定留出来涨发2倍大后的顶涨空间,就是封口薄膜要绝对的松哦。涨发2倍后在撒匀葡萄干粒碎或蔓越莓干碎,再松宽的铺上薄膜。水开上气后,放入圆模,中大火,冒汽即时开始20分钟,到时间关火再闷5分钟,之后嵌缝散气5分左右后,取出圆模,底空锅架上凉凉,再脱模。
用料
酵母
克8
面粉
克200
糖
克20
蜂蜜
克20
鸡蛋
个1
红薯泥
400
玉米面
克50
小麦胚芽粉
克150
牛奶
克80
水 调计面糊干湿度
适量
所有都可以自行掌控。
地瓜发糕的做法
1
2
小贴士
干糊点儿。带手套抓匀点儿。
上传你做的地瓜发糕
随便看看
咸菜肉丝面
昂刺鱼蒸蛋
自制辣椒油
烧杂拌
韩式西葫芦煎饼
红曲
荷叶糯米排骨
鸭蛋
beef
淡奶油曲奇
该菜谱发布于 2019-11-15 23:44:21
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地瓜发糕的答疑
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