简单好吃的蛋糕纸杯糕

提前准备好所有工具和配料，配料用电子秤称好。注意是无油无水容器！！蛋清、蛋黄分离后放入各自干净无油无水容器中。

秤85克面粉。

面粉过筛放入鸡蛋黄内。

把25克糖、40克油，50克牛奶、85克低筋面粉过筛放入蛋黄中搅拌。去腥可以加入几滴柠檬🍋或者醋，我加了醋。

横向滑动打散，不要打圈。

蛋清开始打发，50克细砂糖分三次加入打发。

继续打发制凝固。

这是打发好的状态，倒扣不会流出来。

打发好的三分之一奶油放入蛋黄中搅拌均匀。

把蛋黄部分全部倒入奶油中，继续搅拌均匀。

用保鲜袋做裱花袋，挤入放在纸杯中，七分满，因为烤制过程会膨胀。

烤箱150度预热5分钟后放入，撒上葡萄干。再烤半小时后观察，如果不够再烤10分钟。每个烤箱不同，半小时后注意观察。

烤半小时后的效果。

出炉啦！略微回缩，震一下杯子易散热。