斑马纹戚风蛋糕

准备配料

分离蛋白蛋黄，蛋白盆里保证无水无油

蛋黄加入油盆

可可粉用开水化开 搅拌细腻。

加入牛奶 糖

用手动打蛋器将料打散 充分融合

筛入低粉

用手动打蛋器划z字型搅打 可以很快搅打细腻。（之前就上下翻转搅打要花好长时间才能细腻🙄）

蛋清分三次加入蛋白打发 时间大约五分钟。下面展示了分别在鱼眼泡状、细腻时和划出痕迹时加入白糖。其实我觉得也不用完全这么严格哈。

鱼眼泡状

细腻时加三分之二糖

细腻了

加最后三分之一糖

打发到直立尖角即可。

将一小部分蛋白加入到蛋黄面糊中

上下搅拌均匀

然后将剩余蛋白放入上面搅拌均匀的面糊中。

将一小小部分面糊加入可可粉中 制成可可粉面糊。

用两个勺子一勺白面糊 一勺可可粉面糊滴入圆模中。面糊自动流动 不用人为操作。所有面糊入容器中后 用筷子将面糊按照八等份划开划出纹路。不用刻意追求 每次我划的都不一样哈

打发蛋白前150度左右预热烤箱。烤制时我用的是125度60分钟。

烤好后倒扣在桌子上冷却。

因为要送给朋友家小朋友过生日，买了包装盒放。

健康又美味的生日蛋糕做好啦。