芒果慕斯蛋糕🎂（含镜面教程）

送孩子去学校回来就开始做的8寸蛋糕胚，这里用了牛奶大概是150ml,糖用了60克，没怎么称，都是看手感的，新手的朋友建议看其他老师的威风蛋糕教程。烤要40分钟，晾凉要30分钟，所以这里要预留2个小时来操作。

准备慕斯材料，奶油一瓶，鱼胶粉提前隔热水融化，最好一直保持温着。大芒果分三份，大果粒作表面装饰，小果粒做中间夹心，剩下的和余下的100ml牛奶打成果酱。
提前准备冰块🌿

小锅放奶油放余下的40克糖，隔冰打发较容易，这里只需要要打出纹路即可，不需要打硬奶油。

下果酱和鱼胶粉（最好过滤一下，预防有块）可以拿出来不放在冰水锅内☺️

要上下快速搅拌，太冻会导致鱼胶粉结块。

蛋糕胚分成两半，先放一层做底。

放下慕斯奶油，中间放芒果粒，再放一层慕斯奶油后把另一半蛋糕胚放上，最后倒余下的慕斯奶油盖满蛋糕。

放冰箱冷藏至少1个小时

一个小时后，准备30克的QQ糖，口味尽量选黄色水果味的。

隔热水融化过滤

把蛋糕从冰箱拿出来，轻按一下表层是否已结，如果表层不是很软未定型就要再继续冷藏或是急冻10分钟。

直接把融化的QQ糖水倒到慕斯蛋糕上，继续放回冰箱冷藏4个小时。

2个小时后，表层定型之后可以把大颗粒放上去装饰，这个随个人喜欢。

晚上开吃的时候，得到家人的一致认可！