参鸡汤风味炖鸡

准备原料。

琵琶腿回温，冷水下锅，加姜片绍酒焯净血沫，捞出用自来水流水冲净。鸡肉跟牛羊肉不一样，很容易熟，焯水以后用清水冲洗清水炖，可以保持皮肉形状，不会煮散掉。香葱（1）切段，（2）打卷纵切成丝，泡水。生姜切片，大蒜一瓣去皮去根切片，木耳泡发去蒂。大米洗净沥干，泡水。

把琵琶腿、大米、红枣桂圆枸杞木耳、葱段姜片蒜片、600ml水、30ml绍酒、3ml盐、5ml油放入电饭锅，煲1小时。（煮饭程序40分钟～煮粥程序90分钟都可以，按口味）煮好后盛盘，滴香油，撒白胡椒粉，放葱丝和白芝麻装饰。吃鸡肉时，蘸椒盐or三合油。