麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾

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炝是把食材水煮成熟后,再浸泡在调料中。海鲜味道鲜美但稍平淡,麻辣汁炝拌后,所谓麻辣鲜香,适合下酒的小菜。

用料  

鲜贝 200克
长江对虾 400克
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
老抽 20克
5克

麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法  

  1. 鲜贝洗净沥干,对虾去头的同时抽去虾线。

    麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法 步骤1
  2. 葱姜水煮沸放入虾煮开三分钟,拣出放凉。

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  3. 剥去虾壳。

    麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法 步骤3
  4. 鲜贝水煮,煮开2分钟。

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  5. 锅加油加热,放入辣椒粉和花椒粉煸香,加水和酱油,再加一点醋。

    麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法 步骤5
  6. 放凉。

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  7. 放入虾,鲜贝于辣椒花椒汁中,完全浸泡。放冰箱冷藏两小时。取出,

    麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法 步骤7
  8. 沥干水分,放碗里。

    麻辣炝小海鲜,鲜贝对虾的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2019-11-10 18:47:14
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