酸菜炒猪肚

酸菜炒猪肚的答疑

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  阿May____  2020-01-19  

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  请问，生猪肚怎么做成熟猪肚？
  作者回复 2020-01-20  

  生的猪肚，用面粉合醋将肚子里外两面反复揉捏，洗去面粉和醋。重复一到两次。下锅，冷水浸没，煮开，取出猪肚冲洗干净。重将猪肚放入锅内，冷水浸没，下葱姜，小火煮开后煮一个小时，想软烂口感的煮一个半小时。熄火后切勿取出猪肚。放凉后，待用的时候，取出改刀。