解冻了的鸡腿4个
鸡腿斩件,先下油再下淀粉,然后下糖,生抽,老抽,用自己的爪子把它们抓抓均匀然后静置,这个时候可以干点切土豆,洗米启动电饭锅之类。大概腌15分钟就可以。
姜片爆香
腌好的鸡腿平摊开下锅,不要重叠着,也不要急着翻炒,就让它均匀受热煎一下,这个步骤主要是把皮煎一下把肉汁都封好,差不多闻到香味了再翻另一边。
煎好之后加入刚刚没过鸡肉的热开水,不要加冷水,因为加冷水肉会一下收紧不入味而且口感粗糙
准备就绪的土豆们😀我准备得比较多,因为孩子们喜欢吃的是这道菜里的土豆,鸡腿只是个配角😁
土豆下锅拌匀,大火煮开然后中小火焖大概20分钟左右。判断土豆有没熟透我用的是最接地气的做法,就是用筷子试试能不能戳穿😁
最后快起锅的时候加点蚝油。这个不是必须的,你试试不够味再添加,够了就不需要了,或者不喜欢蚝油味的可以换成加盐。如果盐最后一步要起锅再加,焖的过程中不要加盐,否则肉口感粗糙
好啦,开吃吧,软糯的土豆,嫩滑的鸡肉😀因为腌制的时候有下淀粉,土豆也是满满的淀粉,所以汤汁很浓稠,喜欢拌饭的就拌饭,喜欢拌面的就拌面吧😘😘😘
希望大家喜欢,吃好吃饱😘😘😘