几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？
6.9
综合评分
13
人做过这道菜
糖门无毒
用料
| 莲藕 | 两小节 |
| 葱姜蒜红椒末 | 少许 |
| 盐、酱油、白糖、蚝油、香油、老抽、生粉 | 适量 |
几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？的做法
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莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。
时间：一分钟内，久了影响口感。
当然，直接炒也不会影响口感。
不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。
炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的，口感脆嫩。
以前听长辈说是红花藕白花藕的区别，一种煲汤一种做菜，反正就是粉糯和脆嫩的不同口感吧。
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葱姜蒜，红椒切丁备用。
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藕丁需要炒脆脆的口感，不宜久，所以先把调味料调好一次入锅。
盐少许、老抽几滴、酱油一勺，醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，生粉两勺，加水一起调匀。
水与以上酱料的比例：2:1
用多大的勺？
平常喝汤用的调羹大小就可以。
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少许油下锅烧热
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下藕丁翻炒几铲
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下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。
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下兑好的调料汁快速翻炒。
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收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。
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如果你是一人食，不用米饭就这样吃，
健康美味的一餐就此搞定。
小贴士
藕丁不用开水过水也可以的，炒之前多用水冲洗几次（指切好的藕丁）
