玉米蒸鸡翅 | |
鸡翅中 | 400g |
料酒 | 10g |
盐 | 3g |
糖 | 5g |
花椒粉 | 根据口味添加 |
白胡椒粉 | 2g |
蚝油 | 20g |
生抽 | 20g |
生姜 | 2片 |
红薯淀粉 | 10g |
清水 | 30g |
甜玉米 | 1.5根 |
香菇玉米鸡汤 | |
甜玉米 | 0.5根 |
鸡块 | 150g |
鲜香菇 | 3朵 |
红枣 | 2颗 |
清水 | 500g |
蛋羹 | |
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 250g |
鸡翅中洗净,从中间一切两半,然后放入料酒,盐、糖、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、姜片,抓匀,盖上保鲜膜腌制半个小时以上。
腌鸡翅的同时,准备炖汤的材料。在一个炖盅里放入焯过水的鸡块,香菇片,玉米,大枣,注入适量温水。
鸡蛋打散后加入清水,搅拌均匀,过筛,倒入另一个炖盅中。
鸡翅腌好之后,淋上水淀粉(混合红薯淀粉和清水,淋之前要充分搅匀)。将玉米块铺在盘子底部,铺上鸡翅。
在蒸炖锅中加入清水,设置“蒸”模式,定时15分钟。15分钟后鸡翅就蒸好了,端出即可。
蒸炖锅配备的两个玻璃炖盅可以同时炖两种不同的汤或配菜,我们将刚才准备好的鸡汤和蛋羹同时放入锅中,先设置“炖”模式20分钟,等待提示音响起,蛋羹就蒸好了,取出来先吃,鸡汤留在蒸炖锅中继续炖1个小时左右。
蛋羹吃之前可以淋入适量香油、酱油等调味品,鸡汤也根据个人口味来加盐和胡椒粉。鸡翅香滑,玉米香甜,还有滑嫩的蛋羹和鸡汤,一锅搞定一餐。