土锅沙姜鸡

鸡处理干净 抹点料酒 里里外外洒盐抹匀 盐需要稍微多点

沙姜洗净 去皮 放入料理机中 加一小勺麻油 打成泥状 另外蒜头剁成泥

将沙姜倒入小碗中 加入五香粉、胡椒粉、孜然粉、糖

锅中倒入少许玉米油和麻油 烧热 加入花椒炸出香味后将花椒捞出 再加入蒜泥小火炸至金黄色

将滚油迅速倒入沙姜碗中 加入生抽拌匀备用

将调料倒入鸡肚子里 里里外外都用手抹匀 再将姜葱蒜填入鸡肚子里 包裹好保鲜膜 送入冰箱腌制一夜入味

取几张大的锡纸 将鸡密封包裹好（注意千万不要将锡纸弄破 锡纸封口处必须要卷几下才能密封好 锡纸密封做好了 鸡焗出来才能完好的保留肉汁！）

准备一个万土烧土锅 里面倒点油抹匀 底层铺上一层洋葱薄片 将包好的鸡放入锅中

盖上盖子 全程用小火加热30分钟 关火继续焖10分钟 再打开盖子 趁热食用

用土锅焗出来的鸡完全锁住了肉汁！