【宿舍日记】万物皆可卤

卤料买一包卤用混合香料就行。我买的一包是35g我就取了大概五分之一。把卤料包好泡冷水30min，取出放入锅内。再放冲洗干净血水的猪肉（我是买的新鲜的，水多冲泡了几遍），加水没过猪肉，加生抽老抽糖和盐。

盖盖子，小火慢煮，我大概煮了40min吧。其实只要筷子比较容易插透猪肉即可。

关火，让肉在卤汁里泡至少一个小时，最好是泡一夜。

卤蛋和卤鸡翅根是后来卤的。只要把鸡蛋先煮几分钟煮好剥皮，翅根洗净血水，就可以放入锅中和老卤一起煮了，再加些老抽或者盐。先煮鸡腿后放蛋，鸡腿也是筷子容易戳透即可，蛋煮个几分钟就行了。一定要尽量多泡一会才够入味！


麻麻告诉我，以后想要卤东西，前几次就只要再加生抽、盐就行。卤个三四次就要再加卤料一起煮一次了。