萝卜糕

1、虾米洗净泡开半碗，切成小粒，瑶柱洗净泡开半碗撕碎，泡虾米和瑶柱的水保留，腊肠或腊肉随意，全部切成小粒.

12、萝卜削皮刨成萝卜丝，粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，将刨好的萝卜丝中加一些盐，等出水后控出水分，与泡虾米瑶柱的水一并加入粘米粉中；
3，再将萝卜丝也放到粘米粉的锅里，用木勺搅拌，让粉和汁水均匀不结团，拌均匀成糊状；
4，热锅，下油，炒香虾米瑶柱和腊肠腊肉粒，连油带料倒进萝卜丝和粘米粉糊中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入盘中，抹平，隔水蒸约45分钟到50分钟。放凉即可。

蒸熟后取出，待凉透切片，放入油锅中煎一下即可。