空气炸锅简单的戚风蛋糕
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
烤过的小笼包
用料
空气炸锅简单的戚风蛋糕的做法
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3个鸡蛋，蛋黄和蛋清各分离到2个打发盆里。（盆一定要干燥无油水。）
分离小窍门: 拿个勺子把蛋黄舀出来就可以了，有分离勺的可以用分离勺舀。（个人还是比较喜欢用普通勺子。）
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1号盆: 蛋黄。
放入5克白糖，拌均匀。（不喜欢太甜的可以不放糖）
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倒入油，拌均匀后，再倒入牛奶。
拌均匀后，放1分钟，让油乳化。
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倒入低筋面粉，用Z字型手法搅拌。（就是在盆里画Z。）
（刮勺找不到了，只好用刚才舀蛋黄的勺子了。没刮勺的，可以用勺子哦。）
搅拌到没有面疙瘩即可，完成后放一边。
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2号盆: 蛋清。
要用到电动打蛋器。
将剩下的糖均分3份，总糖量可以按个人口味调整。流程如下:
1，1档，加糖，打出大泡泡即可。
2，2档，加糖，打出细腻的泡泡。
3，4档，加糖，打到有清晰纹路。
成品: 提起打蛋器后，有尖角。
尖角太弯的话，就是打发不够，可以1档再打一段时间。
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200度5分钟预热。
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1，将2号盆的打发成品，舀1/3到1号盆，用炒菜的手法搅拌均匀。
2，将1号盆全部倒入2号盆，用炒菜的手法搅拌均匀。
注意: 千万不要同一个方向搅拌。
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倒入烤篮。
（没配烤篮的，可以用锡纸折成碗状，直接放在炸篮上面。）
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130度，55分钟。
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出锅。
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将烤篮勾出来，冷却即可。
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装盘。
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同样的材料，用6寸模具做出来的就是这样。建议材料减少点，因为长太长高会碰顶，就变成这个样子了，
