自制腊肉

7.7 综合评分
133 人做过这道菜
去年做了一批,女儿超级喜欢,腊肉炒笋,腊肉炒饭都喜欢,今年赶紧再做起来,来年能吃一年

用料  

五花肉 7400g(6大块)
生抽 400g
老抽 120g
八角 6个
花椒 一小把(20g)
高度白酒 150g
90g
香叶 5片
盐(怕咸可不放) 130克

自制腊肉的做法  

  1. 五花肉清洗干净,沥干水备用

    自制腊肉的做法 步骤1
  2. 把以上调料全部混合一起,把肉泡上,放冰箱等待2-3天,中途翻一下入味均匀

    自制腊肉的做法 步骤2
  3. 三天的效果

    自制腊肉的做法 步骤3
  4. 用绳子串起来

    自制腊肉的做法 步骤4
  5. 第一天

    自制腊肉的做法 步骤5
  6. 放在室外通风的地方晾干,具体天数要看每个地方的气候

    自制腊肉的做法 步骤6
  7. 成品

    自制腊肉的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-11-02 09:40:14
29714 收藏


自制腊肉的答疑

  • 家有小吃货呀  2019-12-27  
    337
    😭我是不会做吗 我是没钱买肉 太贵了。。
  • 沧海一樂  2019-12-13  
    120
    土豪
  • 陈泳桦Maggie  2019-11-03  
    19
    一年也就秋冬季节能做,放冷冻能吃一整年
  • 北鼻莽莽  2019-12-13  
    14
    我们这猪肉49一斤🙂
    作者回复 2019-12-31  
    是太贵了,我今年做了好几十斤,除了送人的全部急冻起来能吃一整年,好吃又方便
  • 拾材  2020-05-05  
    8
    这就是酱肉啊,我还以为教做熏肉呢
    作者回复 2020-06-11  
    烟熏的家里太臭了,受不了
  • 土老李  2020-08-14  
    7
    没条件的同学也可以不放肉
  • 纯净的可乐_pmtr  2019-12-13  
    5
    这叫风肉,腊肉是的烟熏的。
  • 丫头小丫  2020-01-24  
    4
    湖南人表示这是风吹肉,不是腊肉,烟熏肉才是腊肉
  • 抠一抠的coco  2020-04-22  
    3
    我们湖南的腊肉要烟熏
    作者回复 2020-06-11  
    我这个应该是广式的,南方人的做法
  • 学无涯0652_ygmk  2019-12-19  
    3
    土豪哇,我们这里30块钱1斤,买了20多斤做腊肠,不敢买来做腊肉啦!太贵了,买不起了😁

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