醋泡黑豆
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人做过这道菜
明明素君
煮豆燃豆萁
豆在釜中泣
本是同根生
相煎何太急
天才曹植七步诗
描绘世间悲凉事
对于命运，我们了解甚少
对于物质，我们追逐太多
对于生存，我们不明其义
对于生活，我们缺乏用心
我思故我在
生命，是生生不息的使命
豆在釜中泣
本是同根生
相煎何太急
天才曹植七步诗
描绘世间悲凉事
对于命运，我们了解甚少
对于物质，我们追逐太多
对于生存，我们不明其义
对于生活，我们缺乏用心
我思故我在
生命，是生生不息的使命
用料
醋泡黑豆的做法
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选择好黑豆。
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洗干净，清水浸泡三小时，变软饱满。
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把水沥干。
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放在蒸锅里隔水蒸45分钟，开盖再蒸5分钟(可蒸发豆子表面大部分的水分)。
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倒出来摊开晾干，如有太阳天晒1个小时，效果更好。(阳光的能量非比寻常)
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如天气条件不允许，也可以倒进锅里小火炒十分钟，把表面的水分炒干。
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放凉之后装在干净的玻璃器皿里。
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大概装六分满。
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倒入陈醋，大约到瓶子的九分，盖上盖子放在阴凉处存放。
七天之后便可以食用。
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黑豆益肾，陈醋收敛；
一天两勺，知足常乐。
你的用心，
你所付出的时间，
每一颗豆子都知道。
小贴士
陈醋大约是干黑豆的2.5倍，最好选择三年或五年以上的老陈醋。
