家庭烧麦（饺子皮版）

准备材料，糯米至少泡2个小时以上，用手可以捻碎就行， 干木耳，干香菇泡发后切成小丁，胡萝卜切成小丁，洋葱切成小丁，猪肉也切成小丁剁碎。咸蛋黄用酒过一次，如果买的是袋装蛋黄，记得头天晚上用油把蛋黄泡一下（不然太干了）

泡发好，洗干净的糯米上锅大火蒸20分钟，蒸熟就行，不要蒸太久了，粒粒分明就好。

蛋黄对半切开上锅蒸熟

起锅烧油，下肉末，炒出猪油来，下姜末，葱白，下洋葱炒香，下香菇丁，木耳丁，胡萝卜丁，炒一会，加豆瓣酱加生抽，老抽，蚝油，炒香加一小半碗水焖，收汁尝咸淡再加盐和白糖。要留一点汁水，后面放糯米。

把蒸好的糯米放进锅内

搅拌后加葱叶

饺子皮最好几张一起用擀面杖把边缘擀薄，有褶皱。中间厚，边边薄的最好。包就容易有花边。

开始包，蛋黄可以抱紧去，周围和包饺子一样要涂点水方便粘合

就这样一捏就好了，多包几下就熟练了

就这样

没有蒸垫就刷点油在下面，防止粘连，上锅前记得用小喷壶喷点水在烧麦的褶皱上（女生化妆品小样的喷壶就行），因为饺子皮包的不喷水有点硬，蒸熟冷冻后第二次吃就很软。水开蒸7-8-10分钟就可以了，因为东西都是熟的。

出锅了!

现包烧麦配上熬的银耳汤，好吃又营养。