万圣节翻糖戒指饼干
哔哔哔变身
用料
万圣节翻糖戒指饼干的做法
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先拍个材料
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把材料分别称好，糖粉过筛，低粉和高粉混合过筛，黄油提前室温软化跟糖粉打发至蓬松发白，分次加入鸡蛋，打匀后再加下一次鸡蛋。然后加入筛好的低粉高粉混合物，拌匀至无干粉状态，可以加点香草精，没有也可以不加
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拌好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30min-1h
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面团冷藏的时候我们可以准备做糖霜，把材料分别称好以后的取1/3糖粉和全部蛋白粉混合过筛，加入清水打发，一定要打发至发白，不然糖霜会发黄，然后再分两次筛入剩下的糖粉打发。糖粉一定要过筛，不然会有颗粒。然后加入水怡和柠檬汁打发，按照这个比例一般是稀稠程度刚好，如果觉得稠了可以加几滴柠檬汁调整，太稀了也可以加点糖粉，一般糖霜滴下来5-8秒完全融合就差不多了
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接着进行糖霜调色，我们需要橙色，灰色，黑色，紫色，如果正好有这几种颜色就最好了，我没有，所以我是别的颜色调出来的。一点点黑色出来就是灰色，红+黄=橙，红+蓝=紫，理论上你只要有红黄蓝这三种三原色就能调出基本需要的所有颜色。把糖霜分两半，一半不需要调就是白色，另一半分成四份，分别调成橙色，紫色，黑色，灰色，橙色稍多一点
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做完糖霜面团也冷藏的差不多了，取出面团把它放在两张油纸中间开始擀面
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我用的是这种带刻度的可以调节厚度的擀面杖，适合新手。擀成3mm的厚度开始刻膜，这时候顺便把烤箱预热，170度
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擀出来的第一次我先刻戒圈，因为戒圈占面积，但是其实消耗面团少，如果最后刻戒圈的话面团面积小了，擀一次只能刻没几个，比较费事。多刻一点戒圈，数量是戒指的两倍。我这个方子大概做4-5套，每套7个戒指，所以大概需要60个戒圈，然后再刻戒指面
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刻完以后开始烤，170度15min左右，每个烤箱脾气不同，大约轻微上色了就可以了
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出炉后开始做翻糖了，拿一个戒圈图一圈糖霜，然后再拿一个戒圈盖上
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盖上以后放进烘干机烘，把所有戒圈都粘好烘
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把同一类的分类好，方便批量制作比较快速，我先拿了蜘蛛，用橙色画两边
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再画另一边，两边画完就放进烘干机烘，把所有的蜘蛛都画好这部分，南瓜也是这样，先画两边的两瓣，画完就去烘
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然后开始画蝙蝠，先勾轮廓，翅膀或者耳朵部分宁可涂的里面也不要涂的太外，尖的部分如果一开始不够尖可以用排气针把它拉出来
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尖尖的羽毛就是这样勾出来，这方法适合新手
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画糖果也是一样，先勾轮廓，从四周画圈的方式填满整个
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两边糖纸尖的部分可以用排气针这样勾出来
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接下来画三个白色的戒指，步骤一样，都是先画底色，勾线如果不够流畅也不要怕，可以用排气针稍微调整下
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幽灵👻
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眼珠眼珠，画完底色就烘，最好不要自然风干
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画完第一步底色后刚才的蜘蛛也干的差不多了，拿出来画中间的黑色部分，画完还是一样放回烘干机烘
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再是南瓜的中间部分
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糖果的中间图案
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点上装饰
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幽灵的眼珠就是圆圆的两个点，画个微笑
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点个腮红
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也可以画一个困困的黑眼圈
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头上的蝴蝶结是先画四个点
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然后迅速用排气针往中间拉一下
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给眼球画紫色的部分
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小鬼的眼珠是两个圆点，用排气针拉一下，变成一个委屈的表情
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给蜘蛛画上脚和表情，眼珠的点比嘴巴大一点，因为眼珠上面还要再画个黑色的点
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南瓜画柄和表情，表情可以自由发挥
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蝙蝠的表情，要注意的是先画嘴，烘干以后再画牙齿，不然牙齿就跟嘴混在一起了
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最后给眼珠点上黑色的部分，给困困的黑眼圈上画一条白线当作眼白
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上一张烘着的图
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大合照
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戴起来玩玩
小贴士
2，尽量用烘干机烘，不要自然风干，不然颜色可能会不够鲜艳，涂完马上烘的明显比自然干的眼里很多，光泽度也好很多。
3，每一部分都要等上一步完全干了再涂下一个，这样涂出来比较立体。
4，我的黄油饼干方子用的是一半高筋粉一半低筋粉，我觉得这样的面团更好刻膜，全是低粉的好像会太软不好脱膜，新手可以试试这个方子，吃起来感觉差别也跟全是低粉做的差别不大。
5，戒圈我是两个圈粘在一起，这样比较牢固和美观，如果你喜欢单个也可以，我买的模具戒圈分大小号，小朋友肯定是小号了，但是我的手小号也能带，大号太大了。其实小号的戒圈对小朋友来说也有点大，所以刻膜的时候多刻点小号的好了，或者索性只买小戒圈。
