南瓜炼乳手撕吐司
7.8
综合评分
49
人做过这道菜
泛娘
金秋十月，是收获的季节，也是盛产南瓜的季节，来采摘属于你的南瓜吐司吧👇🏻👇🏻👇🏻
还是一发手撕的做法，这次做成山形不带盖，还是比较喜欢看着面团慢慢长大的亚子
此方为两个450g吐司盒
还是一发手撕的做法，这次做成山形不带盖，还是比较喜欢看着面团慢慢长大的亚子
此方为两个450g吐司盒
用料
南瓜炼乳手撕吐司的做法
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南瓜预先去皮隔水蒸熟，放凉备用 面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐到完全阶段，如图，拉出的膜薄但是有弹性
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取出面团，平均分割成6份，每份165克左右，上下2-3克都可以，不用太纠结
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取一团擀成长方形面片，翻面，卷起
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六个依次做好
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取一团擀开，长度约40-45公分
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擀的时候注意力量均匀，不要把表皮擀破 六个依次做好卷起，放入吐司盒
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发酵箱设置为35°C75%湿度，进行发酵
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发酵至8-9分，预热烤箱上下180度，烤40分钟，上色满意盖锡纸
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这是烤至15分钟的亚子，一般我20分钟左右盖锡纸，具体请根据自家烤箱操作
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出炉震一下，脱模，凉架上放凉
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感受一下薄如蝉翼的手撕吐司
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切面也不亚于二发的吐司
小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一次发酵的吐司看状态不看时间，发至9分即可
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请自行调整
有问题可留言，相互学习，共同进步
一次发酵的吐司看状态不看时间，发至9分即可
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请自行调整
有问题可留言，相互学习，共同进步
