有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤
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首席美食品鉴师
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
用料
有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法
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1.粉葛去皮洗干净切件，赤小豆浸水清洗，陈皮浸水滤干，蜜枣稍微清洗，鲮鱼开腹去肠清洗干净。
2.鲮鱼开锅下油煎两面金黄，即可！
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2.鲮鱼先开锅用油锅略为煎香两面。
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3.用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分钟后改为中火煲两小时加盐调味。
小贴士
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
