回锅肉
0
人做过这道菜
陈年旧胖
回锅肉，热乎的，倍儿香糯可口。
爸爸，我要吃回锅肉。
吃，大份的，两份够吗？
够了，谢谢爸爸，爸爸真好！！！
爸爸，我要吃回锅肉。
吃，大份的，两份够吗？
够了，谢谢爸爸，爸爸真好！！！
用料
回锅肉的做法
-
买肉时跟商家说，表皮处理一下去味，拿回表皮拿钢丝球洗净
-
冷水下锅，加料酒，姜片煮三十分钟，筷子轻易扎透肉就好了
-
（拿着的就是微辣的青椒🤣）煮肉时辅料斜刀切好备用，还有大蒜叶忘记拍了，姜切丝，蒜切片
-
煮好后入冷水冷却一下，再用厨房纸吸干表面水分，防止接下来炒时爆油
-
想怎么切就怎么切，尽量切薄些
-
热锅冷油，油不用多，肥肉会炒出很多油，这里我多炒了会儿，肉质卷起微焦感觉更香，要不吃起来会很腻
-
炒到差不多时加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
-
再加入姜蒜接着翻炒
-
加入青红椒，还加了三根微辣的青椒，喜欢吃辣但吃不了太辣所以适量了，喜欢辣口的朋友这里可以根据个人口味加辣椒，然后加生抽，料酒，一丢盐，淋点点醋，接着翻炒
-
最后下大蒜叶翻炒均匀，出锅开吃😁
-
jiang jiang~
小贴士
才第三次做，三次味道都有差异，所以防止忘了流程，先写下来🤣
这个流程是看了美食家王刚跟小羽私厨的自己简化了，因为有高血糖，所以没有加甜面酱跟白糖，花椒跟豆豉也懒得加了，总之根据流程做，不喜欢吃肥肉的老婆第一口入口发出嗯～～的一声，瞪眼说好吃😂😂😂
这个流程是看了美食家王刚跟小羽私厨的自己简化了，因为有高血糖，所以没有加甜面酱跟白糖，花椒跟豆豉也懒得加了，总之根据流程做，不喜欢吃肥肉的老婆第一口入口发出嗯～～的一声，瞪眼说好吃😂😂😂
