桃花茶饼

Name: 桃花茶饼
Ingredients: 10g干桃花; 50g黄油; 50g糖粉; 一个鸡蛋; 120g（不同的粉吸水性等不同，要根据实际情况适量增减）低筋粉; 2g（我没有放，但放了会更酥脆）小苏打/泡打粉; 适量（要一点点加进去，不要一次性加很多，不然颜色会很深）红曲粉/红色素

0 人做过这道菜

快手小土豆

能吃到桃花的茶饼。

用料

干桃花	10g
黄油	50g
糖粉	50g
鸡蛋	一个
低筋粉	120g（不同的粉吸水性等不同，要根据实际情况适量增减）
小苏打/泡打粉	2g（我没有放，但放了会更酥脆）
红曲粉/红色素	适量（要一点点加进去，不要一次性加很多，不然颜色会很深）

桃花茶饼的做法

干桃花用热水泡开，放一边待用。
黄油隔热水融化。
加入糖粉，鸡蛋搅拌混合均匀带些小泡泡就好。然后筛入低筋面粉用刮刀拌均匀。
桃花过滤。将泡开的桃花倒入面团（茶水可以留着备用）并加入红曲粉或红色素，再次翻拌均匀。（这一步面团如果像我的一样太湿太油，后面的造型就不会不大好弄，可适量多加一点低筋面粉）
取约20g一个的小剂子搓圆，放到铺了油纸的烤盘上微微压扁。
用小刀将面团等分成五瓣，将两个角捏和。（注意不要直接切到中心，从面团中间的位置开始切）
花瓣上用小刀切上花蕊纹路。
中心可以点缀一些自己喜欢吃的东西，我直接贴了一朵干桃花，也可以放黑芝麻或点上蛋黄液等等。
烤箱180度，20分钟。
选好花心点缀真的很重要啊！干桃花我没有用力往下压，烤完出炉很容易掉。所以放凉以后我直接用红色素点花心了，每朵中心三点。
可以泡杯茶慢慢享用啦。制作开头过滤的桃花茶水也可以用起来啦～