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90%冷藏中种生吐司
90%冷藏中种生吐司
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猫熊姐姐nekobear
随手记录一个生吐司配方。
10月中的广东白天仍然有30℃，依然是不适合揉面的温度。
这个时候就需要冷藏中种来出马了。
中种冷藏12-17小时。
配方为450克吐司一条。
仅供参考。
用料
【中种】
高筋面粉
225克
细砂糖
10克
盐
1克
干酵母
2.5克
纯牛奶
150克
【主面团】
高筋面粉
25克
奶粉
10克
细砂糖
5克
盐
2.5克
蜂蜜
30克
淡奶油
40克
黄油
25克
90%冷藏中种生吐司的做法
标准吐司步骤
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该菜谱发布于 2019-10-16 13:41:43
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