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巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）

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进了烘焙坑儿的厨房  进了烘焙坑儿
打开的淡奶油怕坏了，所以就研究了这个方子

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 30克
淡奶油 130克
低粉 90克
玉米油 50克
柠檬汁 七八滴

巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法  

  1. 蛋黄放到无水无油的盆子里

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤1

  2. 加入淡奶油

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤2

  3. 加入玉米油混合均匀

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤3

  4. 加入低粉

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤4

  5. 翻拌均匀。注意不要画圈拌，得像炒菜一样翻拌或者划Z型。拌好后备用。

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤5

  6. 蛋白滴入柠檬汁

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤6

  7. 打发出现大鱼眼泡泡

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤7

  8. 加入三分之一糖粉，继续打发

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤8

  9. 打发到出现细腻小泡泡再加入剩下的所有糖粉，继续打发。

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤9

  10. 提起打蛋器有弯曲倒钩状，就是湿性打发蛋白的状态。这就可以了。

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤10

  11. 取三分之一打发蛋白入蛋黄盆里翻拌均匀

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤11

  12. 再把蛋黄盆里的所有倒入蛋白盆里翻拌均匀

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤12

  13. 蛋糕液倒入纸杯中三分之二的位置放入巧克力

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤13

  14. 再倒上蛋糕液覆盖住巧克力就可以了

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤14

  15. 放入烤箱上下管160度，时间30分钟

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤15

  16. 巧克力芯儿纸杯蛋糕完成了！

    巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步骤16

小贴士

蛋白的湿性打发和蛋糕液的翻拌手法是最关键的。

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2019-10-16 11:57:14
193 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的答疑

  • 赵大欣Cerisexin(下厨房)
    赵大欣Cerisexin  2019-10-30  
    0 赞
    请问必须要玉米油吗？别的油可以代替吗
    作者回复 2019-10-30  
    玉米油不会有很大的味道，换其他油的话，油的口感会有突出

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