柿柿如意:吊柿
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人做过这道菜
CiaoMonica
超爱吃柿子，脆柿冻柿子柿饼都爱。
以前做柿饼，今年试试吊柿。
但愿老天爷赏赏脸近期不要下雨呀!
一个记录帖。更新记录今年吊柿的晾晒过程。
往年有过几次做柿饼做到一半就因为下雨回南天发霉坏掉的情况...
所以，祈祷今年实验顺利吧！要不然又只能等明年了...
以前做柿饼，今年试试吊柿。
但愿老天爷赏赏脸近期不要下雨呀!
一个记录帖。更新记录今年吊柿的晾晒过程。
往年有过几次做柿饼做到一半就因为下雨回南天发霉坏掉的情况...
所以，祈祷今年实验顺利吧！要不然又只能等明年了...
用料
| 柿子 | 若干个 |
柿柿如意:吊柿的做法
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今年柿子收成和品相都不好(´;︵;`)
勉强挑几个能看的...
1.硬柿子洗干净晾干
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2.去皮，然后果皮保留，晾干备用。柿子用棉线绑起来上架晾晒。绑不了的就跟果皮一起晒吧。
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3.捏柿子:柿子晾软后(天气好的话两三天)就可以捏了，要温柔一点不要捏破了😂 中间要捏透。之后可以每天或隔天捏一次。这也是一个塑形的过程(吊柿捏成椭圆，柿饼就捏成圆饼)
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4.捂霜:将晾好的柿子和果皮放入坛子(一层果一层皮)，盖上盖子置于干燥阴凉处保存。
图上是晾了一周的柿子，准备入坛了。
