1.土豆切丁,西红柿切丁,洋葱切块,柿子椒/辣椒切滚刀块,丸子切1/4
2.热锅凉油,油一点点能滑一下锅底就好,油热下土豆丁,煸到土豆变色放洋葱块,下完洋葱煸炒1-2min。
3.在锅中下西红柿丁,煸炒1min左右放1勺盐(这个盐是想保持番茄的酸味,我很喜欢番茄底的酸味所以会在番茄夹生的时候放一勺盐,如果不想要酸味这块可以不用放盐,等番茄熟了最后放)
然后继续翻炒到番茄出汤
4.番茄大概都被炒软以后在锅里加一点耗油&倒一点生抽,然后把锅里的所有都倒入小砂锅
5.在小砂锅里看情况加水,中火等汤开锅。开锅以后下你想要的各种丸子(我放的牛筋丸~花间家的潮汕丸子,我超级喜欢她家丸子!)然后加年糕。我用的是片状的年糕噢~
6.然后继续中小火咕嘟咕嘟就好惹。咕嘟到年糕煮透,加入辣椒块。之后尝一下汤味,不够咸再加一点盐。加完盐就可以下火啦~
7.下火以后盖上盖子先放一边,迅速炒个菜就可以开饭惹~