百搭又好吃到爆的crème patisserie 浓稠卡仕达酱
7.0
综合评分
24
人做过这道菜
食指宅心
用料
百搭又好吃到爆的crème patisserie 浓稠卡仕达酱的做法
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食材全家福
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小锅加热牛奶
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加入香草荚或者香草精
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加热至即将到达沸点，就是这种边缘开始冒泡泡的时候，关火晾凉，倒入容器中放置冰箱冷藏6小时以上。这一步的目的是让香草的味道充分释放到牛奶里，得到最佳口感。
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将白砂糖加到蛋黄中，每次一小勺，边加边用打蛋器搅打
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用打蛋器打发至发白
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加入过筛的面粉
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将蛋黄糊和面粉混合均匀，搅拌顺滑
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从冰箱取出牛奶，小火加热。将温热的牛奶通过滤筛网缓缓倒入蛋糊中。边加奶边搅拌至完全顺滑。大家注意，我图片里没有用过滤网，是因为过滤网借朋友了没有在家。大家如果有一定要用，这会让你的卡仕达变得更顺滑。
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差不多这个样子就可以了。这时将全部液体倒回小奶锅中，加热至煮开，转小火。
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这个过程要不断搅拌，至开始变得粘稠，离火转入密封容器中，贴表面盖保鲜膜冷却至室温。
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这是做好后的样子，可以直接像我今天一样趁热拌烤苹果酥吃，也可以冷藏后配合其他挞类，泡芙等西点食用。
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看起来不错吧，吃起来更棒哦☺️👍
