卤猪蹄
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ADELEL
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 冰糖 | 一把 |
| 葱 | 两棵 |
| 姜 | 5-6片 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白芷 | 4片 |
| 小茴香 | 20-30颗 |
| 香叶 | 5片 |
| 陈皮丝 | 8-10丝 |
| 花椒 | 15-30粒 |
| 青花椒 | 15-30粒 |
| 茶叶蛋卤料包 | 1小包 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1汤匙 |
卤猪蹄的做法
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将猪蹄焯水后放入高压锅中加葱段姜片压烂，晾至室温后切块备用
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炒锅下油，待油热后加入一小把冰糖，冰糖溶至糖稀后，将猪蹄块下锅翻炒上糖色，加水没过猪蹄
-
放入葱段、姜片，掰碎的干辣椒、八角、桂皮，白芷，香叶，花椒，青花椒，小茴香，陈皮丝，一小包茶叶蛋卤料，以汤勺量加生抽老抽和料酒，以汤匙量加盐，最后加一点点冰糖
-
使所有香料浸泡于汤中，大火煮沸后，转小火慢炖至出胶质，收汁出锅
小贴士
如果没有高压锅，可以选择提前一夜开始炖煮，前一夜炖煮三小时，浸泡一夜汤汁，第二天吃前继续炖煮三小时，一样可以达到脱骨的效果哦；
茶叶蛋卤料包要不带茶叶的那种，如果没有，卤肉料包也一样的；
香料可以少放几样，或者放其他炖肉可用的香料，如草果，肉蔻等等；
这些卤料可以卤一切，我尝试了在卤猪蹄中加剥壳鸡蛋，卤蛋也超好吃！
希望吃的开心：）
茶叶蛋卤料包要不带茶叶的那种，如果没有，卤肉料包也一样的；
香料可以少放几样，或者放其他炖肉可用的香料，如草果，肉蔻等等；
这些卤料可以卤一切，我尝试了在卤猪蹄中加剥壳鸡蛋，卤蛋也超好吃！
希望吃的开心：）
