挑选完整的，饱满的红辣椒。洗干净，晾干水分。
摘除辣椒蒂部，切碎。也可以用绞肉机搅碎。不过手动切碎的辣椒清脆可口，水分由在。
剁碎
把盐均匀的撒在碎辣椒上，搅拌均匀。
装坛，上面盖一层冰糖，密封。注意离坛盖留有7到10厘米左右空隙，避免发酵的时候汤汁溢出。半个月以后食用，风味最佳。
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凡凡你好
