虾洗一下，我不喜欢剥皮所以就直接剪成段，用料酒腌一会。
茭瓜切片。
中火，起锅热油，葱姜蒜辣椒爆锅。
虾扔进去，变红后用铲子把虾脑压出来。
看看这虾油，这道菜的精髓之处，啧啧。
扔茭瓜翻炒一会，添点水盖上锅盖小火稍微炖一会，水不用太多。
撒盐，再来点耗油，出锅，开吃。（炖着就干别的去了，结果把茭瓜炖烂了，哈哈，但是最后依然连汤都不剩。）
上传你做的茭瓜（西葫芦）炒虾
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