第一个生日蛋糕(6寸)
3
人做过这道菜
绽放的味道
家人过生日，我尝试一下做了个生日蛋糕，蛋糕夹层和抹面用了奶油加糖打发，考虑到天气热，上层裱花配方就用了不容易化的奶油霜。蛋糕上午做好，放在冰箱冷藏保存到晚上8点钟，依旧花纹完美无缺。
蛋糕就不放方子了，这里主要记录一下裱花奶油霜的配方。
蛋糕就不放方子了，这里主要记录一下裱花奶油霜的配方。
用料
第一个生日蛋糕(6寸)的做法
-
蛋糕先分成3片，我烤了6寸和4寸和两个蛋糕。分好后放冰箱冷藏备用。
-
买了一个大芒果，味道好极了。
-
肉挺多的，改花刀，把果肉切出来放在冰箱冷藏备用。
-
黄油，奶酪取出来，放在一边回温。
-
奶酪和黄油放在盆里面室温软化，放一边备用。
-
把奶油500克和白糖50克，打发出7成发，用硅胶铲称重150克出来，放在冰箱冷藏，留着抹面用。
-
剩下的奶油继续打发到10成发。
-
要有明显的尖尖角就可以了。
-
取出来一片蛋糕片放在裱花台上，蛋糕下面可以抹点奶油霜固定。
-
抹一层奶油，放一层芒果粒，
-
再抹一层奶油霜，加一层蛋糕片，压一压。
-
继续一层奶油，一层芒果，再加一层奶油后，
-
加最后一层蛋糕片，我是把切好的蛋糕倒过来放的，这样最上面的这层原本是蛋糕底的。这样就可以很平，有利于抹面。
-
从冰箱里取出冷藏备用的7成发的奶油霜。尽抹平它。抹好后放冰箱冷藏备用
-
把奶酪和黄油加入白糖用电动打蛋器打发均匀。
-
再加入奶油，继续打发。
-
打发均匀后，装入裱花袋，我用了三能的中号8齿和大号20齿花嘴。
-
先用8齿花嘴裱了一圈外沿后，把没有用完的奶油霜挤回盆里，加了色素，调出来淡淡粉红色。换个20齿和花嘴，把奶油霜装入裱花袋，继续裱花。
-
抹面不行，花嘴来救。花纹非常立体。
-
这个是4寸蛋糕，我拿来练手的。
-
算是是成功的实验品。
-
蓝莓洗干净，用厨房纸吸干水分。
-
6寸蛋糕要用蓝莓装饰。撒少量糖粉更漂亮！
-
水果在裱花好了同步就放上去，我放晚了，水果就卡在缝隙里，和奶油霜不贴合，幸亏蛋糕是在家里面吃，这是第一次裱花的蛋糕，我很满意。
-
插上蜡烛，唱支生日歌，祝你生日快乐！
小贴士
打发奶油最好提前把打发用的盆和电动打蛋头都放在冰箱里冷藏，准备一盘冰水，打蛋盆放在冰水里打发可以提高成功率。
