椰蓉薄酥
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
绽放的味道
喜欢吃椰子的，可以试试这款饼干，类似于瓦片酥的做法，椰香浓郁，非常好吃。这个配方的量，用模具大概可以做3盘*16块饼干。
用料
| 椰蓉 | 110克 |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋（只用蛋白） | 2个 |
| 低粉 | 20克 |
椰蓉薄酥的做法
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黄油软化好，轻轻可以加入糖粉，搅拌均匀。
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搅拌到看不到干糖粉即可。
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蛋白蛋黄分离，分次加入2个蛋白，注意鸡蛋要用常温的，冷藏的蛋液会使黄油油水分离。
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110克椰蓉和20克低筋面粉混合均匀。
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把椰蓉面粉倒入混匀的蛋白液中。
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用硅胶铲翻拌成团，以没有多余的液体为准。放置20分钟。
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取瓦片酥的模具，把面糊均匀的铺在油布上面塑形，尽量厚薄均匀。
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烤箱上下火150℃预热好，饼干放进去烤25分钟。
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最后几分钟就要看一下，看到饼干均匀的上色就可以取出来。
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油布可以直接从烤盘里淋拎出来，放在凉架晾凉。
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不烫手时，一块一块的摆在架子上，
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我是两块油布交替用，一块烘烤，一块塑形。
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还可以在饼干上面放点芝麻，杏仁片，口感就更加好吃。
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完全放凉后，马上就要放入密封罐里面保存。
