虾肉肠—宝宝补钙好辅食
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
悦食萌点
今天推荐一款超级好吃的“虾肉肠”，由鲜虾做成的肉肠，非常软嫩，比一般的虾肉更容易嚼动。虾肉肠尽量不要做的太粗，粗细要刚好够宝宝抓握就好，蒸熟以后，晾到不烫手就可以给给宝宝吃了，宝宝很容易咀嚼，吃起来香香的。与其去买有添加剂的肉肠，还不如自己做，最重要的是真心放心呀！
用料
虾肉肠—宝宝补钙好辅食的做法
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虾要挑选新鲜的活虾哟。
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将虾清洗干净后，去头、去壳，用牙签挑去虾线（背部的虾线和腹部的虾筋都要去除干净）。
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清洗干净的虾肉放在砧板上，用刀切成小块。
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切几片姜与虾肉拌在一起，腌制10-15分钟，祛除腥味。
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这个时候，我们把鸡蛋分离一下，做虾肠只用蛋清部分（蛋黄就留给宝宝做蛋黄溶豆吧）
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虾肉里面的姜挑出来，然后将虾肉放进搅拌杯中，蛋清也倒入进来。
蛋清在这里起到滑嫩的作用，让虾肉更容易成型，如果宝宝对鸡蛋过敏，换成清水也可以。
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将虾肉打成虾肉泥。
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打好的虾肉泥倒入到大碗中。
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加入淀粉（像马铃薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉都可以用，千万别用面粉）。
淀粉类的食物相对来说，不容易引起宝宝过敏，只要确定宝宝对淀粉含量高的食物不过敏，在做辅食的时候就可以酌情添加使用，淀粉没有任何添加剂，但是使用的时候要注意量，用量不当会营养食物的口感。
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朝一个方向搅拌，把虾肉泥搅拌成粘稠的状态，多搅拌一会，虾肉泥上了劲，吃起来才Q弹。
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把虾肉泥装进裱花袋。
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裱花袋剪一个小口，将虾肉泥挤到锡纸上。
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用锡纸包着虾肉泥卷起来。
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再把两头捏紧，虾肉泥就紧紧的聚集在中间了。
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把虾肠放到蒸锅中，大火蒸15分钟，再焖两分钟即可。
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刚出锅的虾肉肠不要急着撕掉锡纸，这时太烫，锡纸可能会沾着虾肠，晾一会，温温的时候就可以撕掉锡纸了，这时候的虾肠就可以直接给宝宝吃了。
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成品的虾肠真是太好吃了，你可别跟宝宝抢哟！
小贴士
1，虾线一定要去除干净，否则会加重虾的腥味，给宝宝吃的虾肉，要更加仔细一些。
2，淀粉可以帮助虾肉泥粘合在一起，口感也更加滑嫩，使用面粉会出现死面的现象，口感不好，不要用。
3，蛋清也是起到滑嫩的作用，如果不确定宝宝是否对蛋清过敏，就换成清水吧，效果一样。
4，虾肉肠比较容易熟，做的太粗了就多蒸两分钟，太细了就少蒸两分钟，蒸制时间自己把握就好。
5，为了照顾小宝宝们，这个配方中是没有加盐的，如果家里的宝宝超过一岁了，可以适当加点盐，那味道就更赞了。
有任何问题可以添加我的微信15093176584
2，淀粉可以帮助虾肉泥粘合在一起，口感也更加滑嫩，使用面粉会出现死面的现象，口感不好，不要用。
3，蛋清也是起到滑嫩的作用，如果不确定宝宝是否对蛋清过敏，就换成清水吧，效果一样。
4，虾肉肠比较容易熟，做的太粗了就多蒸两分钟，太细了就少蒸两分钟，蒸制时间自己把握就好。
5，为了照顾小宝宝们，这个配方中是没有加盐的，如果家里的宝宝超过一岁了，可以适当加点盐，那味道就更赞了。
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