藕丁炒豆干

Name: 藕丁炒豆干
Ingredients: 1节藕; 适量豆干; 1个青椒; 适量生抽; 适量老抽; 3瓣蒜; 适量糖; 适量盐; 适量小米辣（老干妈）

8.1 综合评分

9 人做过这道菜

这道菜很下饭，如果喜欢吃辣，多放些辣椒会更好吃，祝大家厨艺越来越好。

用料

莲藕洗净切丁，切小一点，吃起来比较容易，更好吃。
豆干切丁，和藕丁大小相同。
青椒切丁
准备一些花生碎，我是买的酒鬼花生，然后给压碎的。
准备蒜末，不要太多，三粒大蒜就可以。
准备姜末适量
起锅烧油，放几粒青花椒，小火榨干捞出。
大火将油烧热，放入姜末、蒜末，爆香。喜欢吃辣的可以放一些小米辣。也可用老干妈代替，味道更好吃。（如果用老干妈的话，可以将油烧热，直接放入老干妈，多放一些，然后接着之后步骤做就可以了）放老干妈记得少放盐。
将豆干放入大火翻炒一分钟，接着放入藕丁，大火继续翻炒，接着放入食盐适量，继续翻炒，待藕丁快熟的时候，放入青椒和花生碎因为青椒很好熟，所以最后放，大火翻炒一下，放入白砂糖适量，放入适量生抽调味，一点点老抽调色，味精适量，翻炒均匀出锅。