凉面

将黄瓜，胡萝卜切成丝，胡萝卜用水焯下晾冷，豆芽用水焯下晾冷。花生米油炸过，小葱和蒜切了备用。锅烧开，将挂面煮熟，提前备好的凉开水分几次放入面条，将面条的温度过置凉的即可。觉得不凉的，可以将其放在冰箱保鲜10分钟。现在开始调料，将醋，生抽，蚝油，花椒油，辣椒油，盐按自己的口味放入一个碗里备好，将凉面放在一个好操作的碗里，放入豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，再放入蒜和小葱，倒入备好的料，搅拌均匀即可。美味的凉面就做好了，如果觉得差点味道的，可根据个人喜好再加入相应的调料。