莫比乌斯环的葱卷
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人做过这道菜
好像好吃
扭一圈首尾相连，突然发现葱卷是莫比乌斯环呢！
快要入秋的天气，非常舒适～
同时25.26的室温也非常适合可爱的酵母宝宝们生长发酵！
所以现在很适合尝试一些面食。
快要入秋的天气，非常舒适～
同时25.26的室温也非常适合可爱的酵母宝宝们生长发酵！
所以现在很适合尝试一些面食。
用料
| A中筋面粉 | 150克 |
| A盐 | 半勺 |
| A糖 | 一勺 |
| A常温水 | 60-70g |
| A酵母 | 2-3克 |
| B葱花 | 些许 |
| B玉米油 | 些许 |
| B盐 | 一勺 |
莫比乌斯环的葱卷的做法
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1.揉面，面团忘记拍照了。A材料混合。揉面诀窍搜索菜谱就可以出现一大堆。揉光后，必须不粘手！！塑形度好。（要控制水量！发面后，面团会更湿软一点点）
2.面团放着盖湿布常温发酵1小时。发酵成功，戳下去不反弹不塌陷。
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3.排气，揉面团
4.擀面擀平
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4.擀平，成长方形，厚度4mm左右。
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5.抹上葱油，折三折如图。（材料B：葱油和盐我是提前煎了一下，搅拌均匀）
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6.切成一大一小的块
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7.块堆砌，小的在上面
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8.筷子压中间
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9.拉长，转一圈首尾链接捏紧
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动态
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莫比乌斯环诞生～
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10.做好啦，纹理很好看，上锅二次发面，20分钟，盘子提前刷油
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11.冷水，开后，大火蒸约15分钟，小火6-7分钟就可以开锅啦～
小贴士
面团的湿度非常重要。一般面粉：水：酵母=1:0.5:0.015左右。
