清淡口味的福音，家常麻婆豆腐

Name: 清淡口味的福音，家常麻婆豆腐
Ingredients: 1块豆腐; 10克瘦肉; 1勺豆瓣酱; 各1个青红椒; 2瓣大蒜子; 3片生姜; 各1小半勺花椒/胡椒粉; 适量酱油，耗油，盐，鸡精

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吃的一些小癖好，吃豆腐不喜欢有豆腐的生味，所以每次自己吃都喜欢自己动手，豆腐要焯水，也不喜欢太油腻，自己煮可以少油，勾芡除了粤菜里面的早点鸡爪其他一切的勾芡菜都不喜欢吃，这么挑嘴只能自己动手啦！

用料

豆腐清水冲洗，然后切小方块，碗中待用，青红椒切碎，大蒜子拍扁切碎，姜切碎。
豆腐焯水，烧锅水开之后倒入豆腐。滚一滚就筛子倒出待用。
锅倒入少许油烧热，下入肉沫炒出油半干状态，倒入蒜末,姜末,青红椒丁。翻炒两三下，放豆瓣酱炒出红油色，倒200毫升的热水大概小碗半碗样子烧开，然后倒入焯过水的豆腐块，翻转两三下开始放调理。放少许盐，酱油，耗油，花椒粉，胡椒粉，鸡精翻炒均匀出锅。