清水A | |
蒜瓣A | 2-3 |
生姜A | 1大块 |
出しB | |
清酒C | |
无糖豆乳C | |
白味噌C | 1-勺 |
(白萝卜)D | 选放 |
大白菜D | |
卷心菜D | |
蟹味菇D | |
豆腐D | |
木耳 | 选放 |
带骨三文鱼D | 用清酒腌 |
樱桃番茄E | |
不带骨三文鱼E | |
喜欢的绿叶菜E | 地瓜叶 |
三文鱼用清酒腌上 用带骨的部位也是OK哒 H mart卖鱼头拿来炖锅十分实惠😂 清洗各种蔬菜 该切块该切段该泡发的都准备好
清水+ 蒜瓣+姜片 煮开 加入手里的出汁...以前用过ほんだし就跟味精一样的颗粒状 尝一下咸淡 不能太咸 因为后面还要放白味噌
按序加入(萝卜)、大白菜、蘑菇、木耳、豆腐,(鱼蛋)、(虾),带骨的三文鱼,少量清酒。煮沸。 带骨的三文鱼当汤底用,一般这部位的肉也还挺经煮。
加入白味噌、无糖豆乳。尝一下汤的咸淡,按自己喜欢调整出し、清酒、白味噌、豆乳的比例。
加樱桃番茄、绿叶蔬菜,没有骨头的鱼肉块(用三文鱼、金枪鱼、虾都蛮好吃),鱼肉不用久煮,变色就可以捞出来吃啦。