冷锅串串香+超香辣辣子汤制作
2
人做过这道菜
小宜子呢
外面卖的廖记棒棒鸡冷串串好贵丫！
土豆片都要3块钱一串，还只有3片☹️
算喽
我买材料回来自己做吧😆！
冷锅串串一定要够香够辣够麻
有这几点做出来就好吃喽😄
这个最重要的就是辣子汤的制作了，其实不算复杂的
首先把香油炸出来———倒到油辣子调料里———煮卤水———加调料
就是香油+油辣子+卤水+调料+喜欢吃的菜
泡什么菜都好吃，泡时间长一些更入味
土豆🥔最好吃哈哈
(ಡωಡ)hiahiahia
土豆片都要3块钱一串，还只有3片☹️
算喽
我买材料回来自己做吧😆！
冷锅串串一定要够香够辣够麻
有这几点做出来就好吃喽😄
这个最重要的就是辣子汤的制作了，其实不算复杂的
首先把香油炸出来———倒到油辣子调料里———煮卤水———加调料
就是香油+油辣子+卤水+调料+喜欢吃的菜
泡什么菜都好吃，泡时间长一些更入味
土豆🥔最好吃哈哈
(ಡωಡ)hiahiahia
用料
| 喜欢吃的菜 | 2斤 |
| 炸香油调料 | |
| 洋葱 | 4/1个 |
| 小葱 | 一小把 |
| 香菜 | 一小把 |
| 小米椒 | 10个 |
| 油辣子调料 | |
| 八角 香叶 花椒 豆蔻 香叶 | 一样5个 |
| 炒熟白芝麻 | 一把 |
| 粗辣椒面 | 一把 |
| 卤水调料 | |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 水 | 300克 |
| 辣子汤调料 | |
| 盐 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 耗油 | 8勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 很辣的青红椒 | 10个 |
| 香醋 | 3勺 |
冷锅串串香+超香辣辣子汤制作的做法
-
准备好炸香油的调料
-
锅里倒油
油多一点儿
-
油烧温热了就可以把炸香油的调料丢进去
中小火炸，把佐料的香味都炸到油里面去
-
炸香油的时候准备油辣子的调料
把八角 豆蔻 花椒 香叶 放磨碎机里打成粉，打成粉了更香，香味更容易出来
-
打碎的香料，炒熟的白芝麻，粗辣椒面
放大碗里
-
锅里炸的香油把配菜炸干就可以了
把配菜捞出来丢掉
香油分3次倒到准备好的香料芝麻辣椒面里，倒一次搅匀一次，把香味都激发出来
，静置一会油就变红了，这就是红油辣子
可惜下面这个步骤忘记拍照了
静置好的红油辣子只要表面的红油和芝麻，下面沉淀的佐料都不要，因为香味都已经出来了，下面沉淀的是香料，吃的话会发苦
红油辣子里开始放调料：
盐 生抽 耗油 糖 香醋 很辣的青红椒 卤水
（卤水没拍照，就是把卤水调料放锅里煮开了就行）调料放好了尝一下味道适量增减咸味
把喜欢的配菜用开水煮熟，煮熟了捞出来直接丢到调好的辣子汤里泡着，让菜入味。至少泡1-2个小时
土豆可以切厚一些，不要煮太软了了，带点儿脆脆的好吃些
花甲也可以，花甲开水下锅，放花椒生姜料酒，开口了就捞出来，然后沥干。放些辣子汤泡着，期间多翻翻，帮助入味
-
花甲泡着吃也不错哦
花甲要多泡会儿
-
泡好了用竹签串起来
体验一把吃串串香的感觉
家里的馋🐶居然说串起来好吃一些
哈哈难道味道不是一样的嘛😄
