比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱

7.7 综合评分
178 人做过这道菜
做这个沙拉酱是因为想吃汉堡
所以就做沙拉酱吃😆

做出来比丘比香甜沙拉酱还要香
而且成本不高😎
只是保质期太短,做了就要赶紧吃掉

奶油我用的铁塔淡奶油,油一定要无色无味的色拉油,像菜籽油 花生油 橄榄油 都会有味道,影响口感

配方里的白醋可以用同等新鲜柠檬汁代替

虽然所需材料都很少,但是每一个都不要省略,省略了就达不到沙拉酱的口感

⭐️对了,鸡蛋我买的无菌蛋,其实就菜场买的土鸡蛋我也做过😀。要是觉得不放心可以买无菌蛋,手边没有无菌蛋,可以把第一步隔水加热,并一直搅拌到85℃,温度不要太高,会烫成鸡蛋花

我建议就用生蛋做,可以上网买无菌蛋。简单好掌握,口感也好,做出来没有蛋腥味,要是觉得不放心还是可以加热一下。

步骤里加油的部分在这里说一下:至少分15次加进去,第一次只加一小勺,搅匀后再加,后面也是少量多次加进去,如果一次性油加多了会变成一滩水,记住少量多次加就没问题。

用料  

打散的全蛋 15克
细砂糖 12克
1.5克
味精 0.5克
无色无味色拉油 125克
白醋(可用柠檬汁替代) 3克
淡奶油 4克

比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法  

  1. 先上一张汉堡图片给你们看😍

    沙拉酱用来夹汉堡超级棒!😍😍😍

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤1
  2. 全蛋 糖 盐 味精,放一起,搅匀

    把糖搅化就可以了

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤2
  3. 加色拉油搅
    色拉油分至少15次倒进去
    每搅匀之后再加

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤3
  4. 油慢慢加,就会慢慢浓稠

    搅匀,混合在一起了之后再加下一次油

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤4
  5. 全部加完的状态是这样的

    颜色发黄,很浓稠 黏腻

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤5
  6. 加入白醋和淡奶油

    搅匀就可以啦

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤6
  7. 加入白醋和淡奶油之后颜色就变白了

    香香的,酸甜的,比丘比的还要香!

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤7
  8. 装盒,密封冷藏

    3天内吃完

    自己做的东西无添加,保质期短

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤8
  9. 沙拉酱用来夹汉堡简直美滋滋!😍

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤9
  10. 你们看是不是超有食欲😄!

    自己做的东西味道特别香醇
    赶紧做起来😎~

    比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 184 作品

全部184个作品

 

比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱相关分类

该菜谱创建于 2019-06-04 14:30:59
24705 收藏


比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的答疑

  • 米子哥  9个月前  
    171
    锲而不舍做了第三次、第四次,终于在第四次做成功了,总结了一下经验,首先情绪要暴躁,照着鸡蛋狠抽,打发它,然后放油,放一次狠打一顿,放一次狠打一顿,成功率高
  • 紫罗兰6629  9个月前  
    29
    失败后只要再加入一个蛋黄,先把蛋黄打散把失败后的少量多次慢慢的再加进去就成功了。根本就不会浪费材料。
  • 芳媛兔宝宝  1年前  
    4
    油是生的,总有股生油味道,能把油烧熟,放凉了在用行不
    作者回复 1年前  
    生油的味道可能油本身有味道,要买无色无味的色拉油,换个油试试,我之前也有个油做出来有生油味道,换了一个油就好了。油烧热了放凉味道更怪
  • 爱吃肉的高漂亮  1年前  
    3
    可以分享一下是哪个牌子的什么油吗 我买的玉米油个葵花籽油都有一股生油味
    作者回复 1年前  
    我用的惠宜的
  • 袁小凡  1年前  
    3
    可以用电动打蛋器吗
    作者回复 1年前  
    用打蛋器速度太快了容易溅出来,用蛋抽也可以,不会很累
  • 亲于  9个月前  
    2
    这个酱吃着有点恶心 🤢 满口油的赶脚
  • 谢谢你的配方,终于吃到我想要的沙拉酱了!👍🎉❤️
  • 大口袋里的宝贝毛豆  10个月前  
    2
    那个蛋不是生的吗 那能吃吗
    作者回复 10个月前  
    那就买无菌蛋吧,无菌蛋可以生吃
  • 水滴51800  1年前  
    2
    可以用椰子油吗?
    作者回复 11个月前  
    没味道的油都可以
  • 骑行爱好  1年前  
    2
    这个沙拉酱可不可以加一勺奶粉进去,还有再混合点番茄酱炼乳
    作者回复 1年前  
    做出来就不是沙拉酱了,你可以自己尝试一下

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