食材 | 见简介 |
粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
瘦肉切丝,火腿切细条状
瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
倒入水,加腐竹
水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
加节瓜煮3分钟左右
加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可