麻婆豆腐(素)

嫩豆腐，香芹，红椒，姜，黑虎掌菌。

调味料: 花椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，清油，糖

豆腐切成约2厘米方块，其他食材切成小丁或小粒。

豆腐用开水浸泡一分钟，捞起备用。

热锅下油，小火炒香花椒和干辣椒，然后把花椒和干辣椒拨出来，留下油在锅中。

放入姜和黑虎掌菌(用开水泡发10分钟，切成小粒)，中小火翻炒1分钟，淋少许生抽调味。

轻轻倒入豆腐，注入约100ml水。

加入豆瓣酱和其他调味料，轻轻拌均匀，煮开2分钟后勾芡，放入香芹粒和红椒粒，淋上香油和花椒油，出锅！

热、辣、麻、香！ 米饭请多煮一些吧！