我这次所用的馅料(红枣、葡萄干、核桃、黑加仑、糖渍橙皮丁、金糕、红豆沙、芝麻酱、红糖)
面粉+酵母温水和面,比平时蒸馒头的面和的稍硬一点。醒发1-2小时(根据天气情况)。
醒发后将面揉均匀。
根据自己的需要,准备蒸几层就分成几份。但是有一块面要是一倍半大。作为第一张铺底。我分了8份。
因为第1层怕漏馅儿,所以一般铺软料。我铺的是红豆沙。
盖上一层,铺上馅料,各种组合可随意。
又一层
接着一层一层的铺馅儿料
最后一层盖上以后,将第一层翻上来包住最后一层。
饼四周涂抹一些食用油,以防粘锅。放入蒸锅内,开始装饰表面,二发20分钟左右,开火蒸40-50分钟(根据层多少和厚度定蒸的时间)
关火后5分钟揭锅,好看、好吃、好寓意的团圆饼蒸好啦!阖家团圆!
稍凉后,切块。香香哒!甜甜哒!👍😋